包丁が変われば料理がもっと楽しくなる!!
　　　　　　軽くて機能的な包丁、「快カット」。

(1) 曲がったハンドルの効果
指がまた板に着くこともなく、小さいながらも力の入れやすい形状となっています。刃の向きを反対方向に向けて使うことにより（写真１）リュウマチ等で手首の拘縮ある人にも、間接に大きな負担をかけることなく使えます。


(2) 指穴の効果
指穴に指をかけることにより、しっかりと握ることができます（写真２）。手のすべりを止め、振戦のある人にも落下等を防ぎ、より安全に使用できます。さらに指穴の外側下部をまな板に着け、そこを支点として刃の元の方から刃先にかけて使うことにより、より安定した切り方ができます（写真３）。


(3) 延長されたハンドルの効果
刃の上に指を置いて使用する時に指への力を和らげることができます（写真４）。反対方向に向けて使う際にも手のひらにかかる荷重を和らげることができます（写真１）。



(4) ハンドル角度の効果
一般の包丁でも、よく使われる刃の部分というのは限られています。その部分に一番力が入る構造になっています。上からの荷重により楽に物が切れる構造になっています。

春日刃物 快カット ■ブレード鋼材 刃物用ステンレス鋼 ■ハンドル材質 天然木 ■全長 / 重量 185mm / 55g ■生産国 日本製 ■刃物市場価格 \2,000(本体価格) ■消費税(5%) \100 ■税込価格 \2,100 ■国内送料無料 個数

　 2004年1月18日 の 日本経済新聞　に掲載されました！