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刃物市場メールマガジン 2003/7/31
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-- ◆目 次 --------------------------------------------------
１．恒例 完読者プレゼント。
２．ユニバーサルデザインってなに？
３．連載 刃物の豆知識vol.14
〜 砥石の選び方 〜
４．編集後記。
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１．恒例 完読者プレゼント。
今月はコフのツメキリを1名様にプレゼントします。
募集要項は末尾に記載してあります。ご応募お待ちしています！
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２．ユニバーサルデザインってなに？
トヨタ自動車のＣＭ効果などで最近にわかに脚光を浴びてきたユ
ニバーサルデザイン。まだ耳慣れない方が多いと思いますので、
その定義を簡単に紹介しますと・・・
「さまざまな使用環境、年齢、性別、身体能力をもった人々をあ
らかじめ想定してどんな人でも使うことができる「使いやすさ」
をめざしたデザインとモノづくり」
となります。
定義自体が漠然としていて、どの商品がユニバーサルで、どの商
品がそうでないのかといった、明確な線引きは難しいのですが、
各メーカーがそれぞれの基準で考えて使いやすさを追求していま
す。
ここ関市の刃物業界では数年前からこのユニバーサルデザインを
勉強し、コンセプトにのっとった商品を開発しています。すでに
包丁やハサミなど数点が実際に販売されていますが、まだまだ研
究してより使いやすいものに改良していく必要があると思います。
刃物市場では今後もユニバーサルデザインに注目して、いち早く
情報提供していきたいと考えています。また、サイト自体もこの
コンセプトに基いた構築を検討しています。
刃物市場のユニバーサルデザイン商品
Well Garden 園芸ハサミシリーズ
http://www.hamonoichiba.com/products/canary/ca_01.html
UDグリップ包丁
http://www.hamonoichiba.com/products/ukai/ud_2002_01.html
コフのツメキリ
http://www.hamonoichiba.com/products/seki/seki_2003_01.html
お客様と一緒に良い商品開発をしていきたいと思っています。
読者の皆様のストレートな声をお聞かせください。
http://www.hamonoichiba.com/cgi-bin/yybbs/yybbs.cgi
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３．連載 刃物の豆知識vol.14
〜 砥石の選び方 〜
砥石を使って包丁を研いでみませんか？思ったより簡単にでき
るし、切れ味がもどった時はちょっと感動しますよ。
まずみなさんが一番よく使う包丁から研ぎましょう。一般のご
家庭でしたらステンレス製の三徳包丁をよく使われるのではな
いでしょうか。
こういった包丁の場合、切れ味が悪くなってきたと感じたら、
刃先をよく見てください。細かい刃こぼれが見られると思いま
す。包丁は刃の硬度が一番高くしてあるので、食材やまな板に
当たることで曲がったり大きく欠けたりしないで、細かくこぼ
れてくるのです。このような小さな刃こぼれがする包丁はしっ
かり焼きが入っているいい包丁の証拠と言えます。
では次に砥石を選びましょう。砥石には目の粗さによって番手
がついています。数字が小さいほど粗く、大きいほど細かくな
ります。
上記のような通常の細かい刃こぼれをきれいに研ぎ直すには、
1000番くらいの中砥石を使います。
和包丁で刺身を切る場合のように、切り口を滑らかにしたい場
合は、粗研ぎした後に仕上げ研ぎをします。仕上げたい刃面に
よって1500番から3000番くらいまで番手を上げます。3000番く
らいになってくると、研ぐというより磨くといったイメージに
なってきます。
このくらいまでの番手の砥石は焼成（工場でつくる）でありま
すが、これ以上の滑らかな砥石になってくると、天然砥石にな
り、日本刀の仕上げに使うような砥石は、VHSビデオテープくら
いの大きさで何万円もします。
私が家で使っている包丁は、正広のMS-3000の三徳とMV-Sペティ
ですが、これをL-1000のゴム台付砥石で研いでいます。トマト
がスムーズに切れなくなったら研ぐサインです。トマトがスッと
切れると気持ちがいいですね。
砥石のページ
http://www.hamonoichiba.com/products/masahiro/ms_29_02.html
包丁の研ぎ方
http://www.hamonoichiba.com/maintenance/mainte_hocho_04.html
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４．編集後記。
8月になるというのにまだジメジメした日が続いています。
ほんとうに私ごとですが、6月30日に女の子が誕生しました。海
のそばの病院で生まれたので、「なぎさ」と名づけました。鎌倉
の妻の実家にいるので私は毎週末に新幹線で顔を見に通っていま
す。JR東海の売上げにはかなり貢献していますね。岐阜羽島駅の
そばの駐車場に車をとめて金曜日から日曜日まで1650円で預かっ
てもらいます。1日550円。鎌倉の駐車場は1時間400円くらいしま
すよね。このギャップはすごいです。
土曜日には由比ガ浜を海岸にそって散歩しました。まだ泳ぐには
水が冷たい感じです。波がほとんどないのにたくさんのサーファ
ーが練習していました。まだカイトサーフィンをしている人はい
ないようです。今週末は泳ごうかなって思っています。
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５．完読者プレゼント。
今月も最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
★★★ 完読者プレゼントの応募方法 ★★★
今月はユニバーサルデザインについて書きましたので、コフのツ
メキリを1名様に、プレゼントします。体のかたい人も角度が変
わるヘッドで楽に切れますよ。
メール本文に、お名前、ご連絡用のメールアドレス、Subject(件
名)に「コフのツメキリ」と記入して、下記メールアドレス宛て
にご応募してください。応募された順番が52番目の方にプレゼン
トさせていただきます。コフなので52にしてみました。
締め切り日 2003年8月14日（木）
応募アドレスはこちら・・・
当選者発表はご本人様へメールにて連絡させていただき、ホーム
ページ上で発表いたします。
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メールマガジンの解約はこちらのページからお願い致します。
http://www.hamonoichiba.com/ml/index.html
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発行責任：株式会社 刃物市場
無断転載を禁止いたします。
URL : http://www.hamonoichiba.com/index.html
Email: info@hamonoichiba.com
Tel : 0575-23-4946 Fax: 0575-24-1322
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