刃物市場 TEL / FAX / メール注文可能
買い物かごを表示 お買い物ガイド 電話 / FAX番号
メールによる注文






もっと知りたい刃物のこと

月1回無料配信 刃物市場のメルマガ

新聞・雑誌・TVで紹介されました。  
刃物市場 >包丁の簡単な保管方法

包丁の簡単な保管方法


家庭でよく使用されるステンレス製の包丁は、 金属を錆びにくく配合して作られているので、特に入念なお手入れの必要はありません。 ですが、ステンレス製でも水分がついたまま長い間放置すると錆びてきます。 使用後には水分をきれいに拭き取って、湿気の少ない場所で保管しましょう。

鋼(はがね)製の包丁(ステンレスではない包丁のほとんど)の管理は少し面倒です。 切れ味や耐久性を上げるため、金属に含まれる炭素量を多くして焼き入れをするので、 どうしても錆びやすくなります。出刃包丁や刺身包丁など、和包丁の多くは鋼で できています。最近はご家庭での出番が少ない包丁ですが、使った後は以下のようにして保管しましょう。

 

刃に注意しながら洗いましょう
刃に注意しながら拭きましょう

よごれをきれいに洗う

水分を拭き取る

ミシン油 サラダ油でOK
新聞紙に包んで保管する

油を軽く塗る

湿気の少ない所に保管する

海釣りなどで海水が刃物につく場合は特に注意が必要です。塩分の入った水に刃物を浸けておくと、半日程度で錆が浮いてきます。こまめに拭き取るようにしましょう。




(C) 2000 - HAMONOICHIBA, All Rights Reserved.